中文摘要：

新疆少数民族普遍将小白杏杏仁油作为营养滋补品和药物食用，是新疆特色的药食两用资源。目前品种结构老化,多数野生品种趋于濒危状态，现有品种品质绝大部分不符合人们需求，特别在偏远少数民族地区，该问题已成为制约新疆小白杏产业发展的瓶颈。本项目在对新疆小白杏种植资源调查统计及前期研究成果总结分析的基础上，采用HPLC-MS技术对不同主产区小白杏杏仁油进行生物活性物质分析鉴定，以系统聚类和相似度法，确认特征指纹信息,构建新疆小白杏杏仁油生物活性物质的指纹图谱库；采用蛋白质组学双向凝胶电泳技术对表征机体重要生理功能的血浆蛋白进行差异蛋白质的功能和调控网络分析，从而深入阐明新疆小白杏杏仁油免疫调节及抗肿瘤作用机理，并建立其指纹图谱与功效的关系。本课题的实施研究将为新疆小白杏资源评价改良及功能性产品开发提供良好的理论依据，加速新疆资源优势向经济优势的转化进程，对特色优质资源保护和产品品质升级具有深远的意义。

结论摘要：

小白杏杏仁油是新疆少数民族居民长期食用的特色药食两用资源，目前小白杏种植结构老化、野生品种濒危及精深加工与副产物综合利用程度低等问题已成为制约新疆小白杏杏仁油产业发展的瓶颈。在区域化特色资源的生物学功能受到普遍关注的今天，关于新疆药食两用资源的小白杏杏仁油指纹图谱、免疫调节及抗肿瘤作用等方面的研究尚属空白。本项目紧密结合任务书要求开展了如下内容研究结合GC-MS技术对新疆不同产地的小白杏杏仁油制备样品进行主要生物活性物质组成分析，构建了生物活性物质指纹图谱库；建立免疫力低下试验大鼠模型，通过设置试验对照组实施小白杏杏仁油免疫调节及抗肿瘤作用研究；采用iTRAQ标记及高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术对试验大鼠血清差异表达蛋白进行定量鉴定，并通过表达模式聚类及代谢通路等分析对鉴定获得的差异蛋白进行功能注释，确定其参与的最主要生化代谢途径和信号转导途径。研究获得的概要成果如下 1.采用GC-MS与聚类分析相结合的方法从15个小白杏杏仁油基础样本中筛选出13个模式样本，建立了能够反映新疆小白杏杏仁油特征成分的指纹图谱，结合随机选择的10种掺假小白杏杏仁油样本及其它油脂产品进行指纹图谱相似度和PCA分析，充分论证了所建指纹图谱应用于小白杏杏仁油样品(产品)品质评价的有效性； 2.通过免疫力低下试验大鼠模型构建及酶联免疫吸附检测的方法发现，小白杏杏仁油可显著提高免疫力低下大鼠模型的脏器指数(P＜0.05)，对大鼠血清及肝脏中与免疫调节、抗肿瘤系列相关指标改善程度达到显著(P＜0.01)或较显著(P＜0.05)差异水平； 3.结合差异蛋白表达模式聚类法从251种血清差异表达蛋白中筛选获得了14种共性差异蛋白。通过差异蛋白作用通路及生物活性物质生物学效应分析，明晰了新疆小白杏杏仁油的抗肿瘤及免疫调节作用效果，其中不饱和脂肪酸(MUFA，PUFA)、β-谷甾醇△5、角鲨烯△2,6,10,14,18,22、α-生育酚等生物活性物质与14种共性差异蛋白之间存在可预见的多重相关性。本项目旨在通过新疆小白杏杏仁油主要生物活性物质指纹图谱及其应用研究寻找小白杏杏仁油种类和品质的鉴别与监控模式，并通过其生物学功能评价及作用分子机制研究深入明晰特色药食两用资源潜在功能价值。为新疆小白杏资源功能性产品开发及品质认证提供良好的理论依据，对新疆特色优质资源的保护和产品品质升级具有深远意义。