中文摘要：

花青素具有多种生物学作用，逐渐成为新药和功能性食品主要成分来源。药桑椹富含花青素，在维吾尔医药中用于治疗心血管疾病，但其作用机理不明。已有研究均以药桑椹花青素提取物而非单体化合物为研究对象，未能明确其生物活性的物质基础。课题组前期研究表明，药桑椹花青素含量高于其他产地桑椹，且具有较强抗氧化活性。本项目拟在此基础上，进一步研究药桑椹花青素功能组分及其抗动脉粥样硬化功效。一方面在抗氧化活性跟踪下，将高效液相色谱法与现代光谱学方法相结合，分离纯化得到花青素单体化合物。另一方面建立体外及体内动脉粥样硬化模型，观察花青素对内皮细胞过氧化损伤保护作用及其对大鼠血脂代谢、动脉粥样硬化程度的影响，探讨花青素抗氧化与抗动脉粥样硬化功效之间的关系；并从分子水平检测花青素对PPARγ等基因表达影响，揭示药桑椹在民族传统医药中防治动脉粥样硬化等心血管疾病的物质基础和作用机理，为新疆特色资源药桑椹开发利用提供依据。

结论摘要：

药桑椹作为新疆独特的药用植物资源，在维吾尔医药中用于治疗心血管疾病，但其作用机理及物质基础尚不明确。本项目在抗氧化活性跟踪下，将大孔树脂、凝胶柱层析与液相-质谱联用技术相结合，从药桑椹中分离得到花青素抗氧化主活性部分，并推测出其中的4个组分，分别为飞燕草素、矢车菊花色苷、芍药花色苷及牵牛花色苷。体外细胞实验结果显示，药桑椹花青素抗氧化主活性部分可提高氧化损伤的人脐静脉内皮细胞活力，并促进细胞的生长增殖。体内动物实验结果表明，药桑椹花青素提取物可降低动脉粥样硬化大鼠血脂水平，改善大鼠动脉粥样硬化症状，具有和降脂类药物辛伐他汀同等功效；并且能够提高大鼠体内抗氧化酶活性、降低过氧化脂质水平，其作用要优于降脂类药物辛伐他汀。本项目明确了药桑椹防治动脉粥样硬化的物质基础（花青素类化合物）及其作用机理，即花青素通过抑制脂质过氧化与降低血脂，保护血管内皮细胞功能，减少泡沫细胞和斑块的形成，从而有效防治动脉粥样硬化的发生与发展。研究结果将促进药桑椹花青素作为辅助降血脂及抗氧化功能性食品的开发利用，并带动南疆地区蚕桑经济的发展。