位置：立项数据库 > 立项详情页
　食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究
  • 项目名称：　食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究
  • 批准号：2016YFD0400200
  • 项目来源：“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项2016年度项目
  • 研究期限：2016-06-
  • 项目负责人：王强
  • 依托单位：中国农业科学院农产品加工研究所
  • 批准年度：2016
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 7
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
期刊论文
黑果腺肋花楸多酚稳定性的研究
超氧化物歧化酶重组酵母的构建及其发酵条件的优化
模拟体外消化对蓝靛果提取物花色苷组成及抗氧化能力的影响
不同聚合度糖渗透对苹果片干燥特性及品质的影响
响应面法优化冷冻-浸糖处理寒富苹果膨化干燥工艺
花生肽功能特性研究进展
食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究
王强的项目
　新疆特色林果精深加工关键技术研究与示范
　食用农产品加工适宜性评价与过程质量安全控制技术研究及集成示范