位置：立项数据库 > 立项详情页
不同类型肌纤维牛肉成熟过程中关键蛋白变化的机制研究
  • 项目名称：不同类型肌纤维牛肉成熟过程中关键蛋白变化的机制研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31571910
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：孙宝忠
  • 依托单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
  • 批准年度：2015
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 3
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
期刊论文
中国西门塔尔牛肌肉肌纤维类型和肉品质特性研究
云岭牛不同解剖部位肉品质评价
植物蛋白酶在肉类嫩化中的应用研究进展
孙宝忠的项目
肌纤维类型差异影响牛肉宰后成熟嫩度机制研究
期刊论文 5
发酵牛肉金黄色葡萄球菌食物中毒缺失机制研究
期刊论文 3 会议论文 1