中文摘要：

柑桔是我国重要的果树，但是很多品种，如脐橙、温州蜜柑等优良品种果实普遍出现皱皮果现象，红江橙的皱皮果率高达40%，表现为果皮的白皮层溃裂，表皮层下陷，轻者影响果实外观品质和贮藏性能，重者造成裂果。本项目研究柑橘皱皮果现象发生过程中果皮细胞壁结构物质多糖组成及其成分（果胶、纤维素、半纤维素等）及其酶（果胶甲酯酶、果胶裂解酶、纤维素酶、木葡聚糖基内糖基转移酶等酶系统的变化动态；探索细胞壁代谢的果胶裂解酶(pectate lyase)、纤维素、半纤维素多糖代谢相关酶的基因表达特性及其与细胞壁代谢和柑橘皱皮现象的关系。通过改变柑橘细胞代谢的环境(水分胁迫、Ca处理)，调节果皮细胞壁的代谢，探明影响柑橘皱皮发生的技术措施。

结论摘要：

研究田间、水分胁迫和Ca素处理下'红江橙'和'暗柳橙'在果实果实发育后期皱皮果形成过程中皱皮果率、果皮最大应力值、细胞壁超微结构、细胞壁物质成分、细胞壁代谢相关酶活性的变化规律和expansin基因的表达特征。结果表明，在果实果实发育后期，柑橘果皮内的氮、磷元素含量对柑橘皱皮影响不大，而钾则与皱皮果有着密切而复杂的联系；对果实进行钙处理有利于减少皱皮果。果皮细胞壁代谢相关水解酶果胶酶、纤维素酶、果胶甲酯酶的活性随着水分胁迫的加强而增加，果皮细胞壁超微结构随着水分胁迫的加强而加速解体。不同的柑橘品种其果皮细胞壁酶促变化的差异，果皮细胞壁组分、超微结构的不同，导致果皮硬度性状有差异，是柑橘皱皮易感性不同的主要原因。采用RT-PCR与RACE-PCR相结合方法，首次从柑橘果皮中分离到1个expansin cDNAs的全长序列，expansin基因在抗皱皮品种'暗柳橙'果皮中的表达弱于易皱皮品种'红江橙'，在两个品种正常果中的表达弱于皱皮果，裂果中基因的表达最强烈；Ct-Exp1基因在正常果实生长的中后期有相对高的表达量，矿质元素可能调控Ct-Exp1基因的表达。