转基因食品的快速发展,引发了转基因食品对人类健康和生态环境影响的争论,因此转基因食品检测技术与安全性评价研究受到高度重视。代谢组学是通过考察生物体系受刺激或扰动后其代谢产物的变化或其随时间的变化来研究生物体系的代谢途径的一种新技术,它为转基因食品安全性评价研究提供了强有利的技术支持。本项目拟利用代谢组学技术开展转基因食品安全性评价的研究。选择大豆、西红柿等转基因食品,采用先进的样品预处理技术,结
转基因食品的快速发展,引发了转基因食品对人类健康和生态环境影响的争论,因此转基因食品检测技术与安全性评价研究受到高度重视。代谢组学是通过考察生物体系受刺激或扰动后其代谢产物的变化或其随时间的变化来研究生物体系的代谢途径的一种新技术,它为转基因食品安全性评价研究提供了强有利的技术支持。 本项目利用代谢组学技术开展转基因食品安全性评价的研究。选择2转基因番木瓜,采用先进的样品预处理技术,结合LC、GC/MS等先进的分析技术测定转基因番木瓜化学成分,运用实质等同性原则,用化学计量学手段开展了转基因木瓜的检测和安全性评价的物质基础研究。