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中文摘要：
在完成了小麦冷源产量生态研究的基础上，及时将研究推向品质生态研究的新阶段。主要从群体、个体、细胞、亚细胞等4个层次研究不同天气状况、土壤肥力和微重力等生态条件下冷源及其杂交后代籽粒品质变异的特征，尤其关注他们的稳质性，并对形成机理进行初步探索。这项研究具有起点高、深度大并有一定原始创新性的特征。目前我国对低温小麦和冷源的研究进展较快，某些方面已处于国际领先地位，因而，该项目不但在理论上具有填补空白、促进新学科领域形成的意义，而且在实践上会对小麦的高产、稳产、优质、稳质产生重要影响，并且由于该研究的辐射性较强，从而可能推动一批植物在冷源方面的探索。
结论摘要：
将小麦冷源和作为对照的非冷源材料分别放置在不同气象条件（正常天气、土壤干旱、大气干旱和连阴雨）之下，以期引起籽粒品质的变异。通过测定籽粒灌浆结实过程中动态品质性状以及籽粒成熟后20多项静态品质性状，结果发现1）在不同气象条件下，小麦冷源和非冷源相比，品质在总体上明显变异较小，如把变异从小到大分为5个级别，则Ⅰ级+Ⅱ级（品质较稳定）的性状，小麦冷源占品质性状总数的70.59%，非冷源占41.18%；Ⅳ级+Ⅴ级（品质较不稳定）的性状，小麦冷源占品质性状总数的5.88%，非冷源占29.41%，很显然，小麦冷源的品质性状明显变异较小。若考虑到各品质性状对总体品质性状的贡献不一（权重不同），那么加权后的平均品质变异等级小麦冷源为Ⅱ级，非冷源为Ⅲ级，相差一个等级。2）小麦冷源品质变异小的特性对杂交F1、F2代发生了影响，其后代有明显品质变异较小的倾向。3）对小麦冷源品质变异小的机理的初步探讨表明从代谢看，在籽粒品质形成过程中，决定品质的要件- - 蛋白质、淀粉及其组分的含量以及相互间的比例，还有相关的生理参数，小麦冷源均较稳定；从细胞结构看，亦表现出较稳定的特征，这些都构成了品质变异小的基础。
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