位置：立项数据库 > 立项详情页
贮藏过程对油脂有机凝胶性质劣变的影响及控制机理研究
  • 项目名称：贮藏过程对油脂有机凝胶性质劣变的影响及控制机理研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31471677
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：刘国琴
  • 依托单位：华南理工大学
  • 批准年度：2014
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 9
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
期刊论文
相转移催化制备环氧大豆油的工艺研究
HPLC-FLD和GC-MS测定芝麻油中苯并芘的方法比较
热榨与冷榨对亚麻油风味物质的影响及风味特征成分分析
气相色谱-质谱联用法测定食用油脂中的缩水甘油酯
凝胶剂对三元油脂凝胶结构及其荷载量的影响
单甘酯添加量对油脂凝胶物理性质与晶体结构的影响
微波焙炒对葵花籽油品质和挥发性物质的影响
尿素包埋法富集椰子油中月桂酸甲酯
椰子油与棕榈硬脂油物理混合及其结构脂熔融特性的比较研究
刘国琴的项目
油脂热加工过程缩水甘油酯形成的机理及控制研究
期刊论文 11
富含ω-3/ω-6营养型脂肪酸植物油中典型α,β-不饱和醛类化合物生成的热响应机制