位置：成果数据库 > 会议 > 会议详情页
季节对草鱼肉挥发性成分的影响
  • 所属机构名称：上海海洋大学
  • 会议名称：2012 International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials
  • 时间：2012.7.14
  • 成果类型：会议
  • 相关项目：生鲜鱼片冷诱导及冰温真空干燥过程中鲜度和主要风味物质的变化机制与调控
作者： 施文正|
同会议论文项目
生鲜鱼片冷诱导及冰温真空干燥过程中鲜度和主要风味物质的变化机制与调控
期刊论文 20 会议论文 6 专利 3
同项目会议论文
热处理对草鱼不同部位鱼肉中水溶性成分的影响
不同温度对草鱼肉挥发性成分的影响
Effect of cold-induced on quality of black carp fillet stored at controlled freezing-point
Effects of Heat Treatment on Water Soluble Compounds of Grass Carp
Research on Predominant Volatile Compounds of Grass Carp Meat