热休克蛋白(heats hock proteins,HSPs)是生物体(或离体培养细胞)在受热、病原体、理化等不利因素刺激下,应激产生的一类在生物进化中高度保守的特殊蛋白质。现已证实,几乎生物界所有的细胞均能合成HSPs,而且多数HSPs是在不良应激(如高温、射线、氧化、重金属、有毒化合物、炎症及感染等作用下诱导产生,它能暂时快速地调整处于应激状态的细胞的存活机能,保护细胞免受损伤,