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Synergistic effects of whey protein-polysaccharide complexes on the controlled release of lipid-solu
  • ISSN号：0950-5423
  • 期刊名称：International Journal of Food Science and Technolo
  • 时间：2012.2
  • 页码：248-254
  • 相关项目：蛋白源可食用多功效包装膜的双乳化质构调控机理
作者： Chai, Zhi|Li, Yanxia|Li, Yuanyuan|Leng, Xiaojing|
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