中文摘要：

采用电感耦合等离子体-质谱（ICP-MS）测定了14种鱿鱼丝（Dried Shredded Squid，DSS）中的砷总量，发现14种鱿鱼丝中的砷总量均低于2μg·g^-1；用高效液相色谱（HPLC）与ICP-MS联用技术建立了As（Ⅲ）、As（Ⅴ）、二甲基肿酸（DMA）、甲基肿酸（MMA）、砷甜菜碱（AsB）和砷胆碱（AsC）六种砷形态的分离分析方法；采用快速溶剂萃取（ASE）、超声溶剂提取（SON）和盐酸浸提三种不同的前处理方法分析了3种鱿鱼丝中的砷形态，发现鱿鱼丝中的砷主要以AsB形式存在。

英文摘要：

14 types dried shredded squid（DSS） saled in Qingdao were examined for their total arsenic content and As species. Total arsenic concentration in these DSS were all below 2 μg·g^-1. For the species, a method was established using high performance liquid chromatography（HPLC） hyphenated with inductively coupled plasma-mass spectrometry（ICP-MS） for separation of arsenobetaine （AsB）, arsenocholine （AsC）, arsenite （As（Ⅲ））, arsenate （As（Ⅴ））, monomethylarsonic acid （MMA） and dimethylarsinic acid （DMA） in one chromatographic run. The As species in 3 DSSs were extracted using accelerated solvent extraction （ASE）, sonication extraction （SON） and hydrochloric acid extraction. The results showed that arsenobetaine （AsB） was the main species in these DSS.