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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定浒苔中砷及砷化学形态
  • ISSN号:1002-6630
  • 期刊名称:食品科学
  • 时间:0
  • 页码:226-228
  • 语言:中文
  • 分类:O657.63[理学—分析化学;理学—化学]
  • 作者机构:[1]国家海洋局第一海洋研究所,山东青岛266061, [2]中国海洋大学化学化工学院,山东青岛266003, [3]上海海洋大学水产与生命学院,上海201306, [4]中国科学院海洋研究所,山东青岛266071, [5]厦门大学化学化工学院,福建厦门361005
  • 相关基金:基金项目:国家自然科学基金项目(20675021);海洋一所基本科研专项(GY一022008T32)
  • 相关项目:金属组学方法在研究传统中药砒霜诱导肿瘤细胞凋亡机理的应用
中文摘要:

使用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用技术对浒苔中的砷总量及其存在的化学形态进行分析。总量分析结果表明,青岛海域的浒苔样品中砷总量介于3.0~9.7μg/g之间。在总量测定的基础上,对浒苔样品的水煮提取液进行形态分析。结果表明,浒苔中主要含有无机五价砷和一种疑为砷糖的物质以及少量的二甲基胂酸(DMA)和无机三价砷。鉴于这些砷形态的毒性或潜在毒性,将其应用于食品及药物方面尚需谨慎。

英文摘要:

This study analyzed arsenic content and speciation in Enteromorpha sampled from various coastal zones of Qindao using high performance liquid chromatography coupled to inductively coupled plasma-mass spectrometry (HPLC-ICP-MS). The results showed that the total arsenic content in Enteromorpha was ranged from 3.0 to 9.7μg/g. The speciation analysis of hot water extract of Enteromorpha indicated that the major arsenic forms in Enteromorpha were inorganic quinquevalence arsenate and a substance suspected as arsenic sugar. Besides, there were small amounts of inorganic trivalence arsenite and dimethylarsenate (DMA) in the extract. Due to the toxicity or potential toxicity of these arsenic forms, it should be paid great caution in the application of Enteromorpha as a material for food and medicine.

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期刊信息
  • 《食品科学》
  • 北大核心期刊(2011版)
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 主编:孙勇
  • 地址:北京西城区禄长街头条4号
  • 邮编:100050
  • 邮箱:foodsci@126.com
  • 电话:010-83155446-8006
  • 国际标准刊号:ISSN:1002-6630
  • 国内统一刊号:ISSN:11-2206/TS
  • 邮发代号:2-439
  • 获奖情况:
  • 国家“双效”期刊,1986年原商业部重大成果三等奖,1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖,第三届中国出版政府奖提名奖,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘(网络版),美国工程索引,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2004版),中国北大核心期刊(2008版),中国北大核心期刊(2011版),中国北大核心期刊(2014版),英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊(2000版)
  • 被引量:115579