目的:研究雅连酒炙后多糖含量变化及免疫活性变化。方法:采用水提醇沉法提取多糖,苯酚硫酸法测定总多糖含量,Savag法除蛋白,体外Con A、LPS诱导脾细胞增殖实验测定多糖的免疫活性。结果:雅连炮制前后多糖含量依次为2.04%、1.32%;糖蛋白含量依次为1.52%、1.42%;糖醛酸含量依次为25.90%、33.27%;Con A、LPS诱导的脾细胞增殖实验中,炮制和未炮制雅连的多糖都具有抑制作用,炮制后雅连的多糖抑制作用增强;除蛋白后,炮制和未炮制雅连的多糖都具有免疫增强作用。结论:与糖结合蛋白和糖醛酸含量变化可能是酒炙雅连多糖免疫活性化的影响因素。