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W/O/W型多重乳状液的稳定性及其在食品加工中的研究应用进展
  • ISSN号：1671-9646
  • 期刊名称：农产品加工(学刊)
  • 时间：2013.2.20
  • 页码：35-38
  • 相关项目：凝固剂迁移与大豆蛋白凝胶微结构有序化形成的互作机制
作者： 陈薪竹|郦金龙|程永强|殷丽君|
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凝固剂迁移与大豆蛋白凝胶微结构有序化形成的互作机制
期刊论文 12
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期刊信息
  • 《农产品加工（上）》
  • 主管单位:山西省农机局
  • 主办单位:山西省农业机械化科学研究院
  • 主编：张成龙
  • 地址：山西太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室
  • 邮编：030012
  • 邮箱：ncpigxk@163.com
  • 电话：0351-4606086 4606085
  • 国际标准刊号：ISSN：1671-9646
  • 国内统一刊号：ISSN：14-1310/S
  • 邮发代号:22-121
  • 获奖情况:
  • 2004年-2007年连续4年被全国农机刊物网评为"全国...,2006年-2007年连续两年被省委宣传部、省新闻业版...
  • 国内外数据库收录:
  • 被引量:4857