乙酰胆碱(ACh)是中枢神经系统中重要的兴奋性神经递质,与自主神经系统的调节、肌肉运动、大脑意识与思维、学习与记忆等都有广泛联系,对激活并维持脑电和行为的觉醒有重要作用。大量的动物研究表明,抑制ACh在中枢的释放和传递是全麻药产生中枢麻醉作用的机制之一。