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退火处理与小麦淀粉酶解机理的相关性
  • ISSN号：0253-990X
  • 期刊名称：食品与发酵工业
  • 时间：2015.6.16
  • 页码：88-93
  • 相关项目：淀粉Annealing调控与最大冷冻浓缩溶液Tg'关联效应的研究
作者： 杜先锋|
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期刊信息
  • 《食品与发酵工业》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心
  • 主编：王洁
  • 地址：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
  • 邮编：100015
  • 邮箱：ffeo@vip.sina.com
  • 电话：010-53218338 53218336
  • 国际标准刊号：ISSN：0253-990X
  • 国内统一刊号：ISSN：11-1802/TS
  • 邮发代号:2-331
  • 获奖情况:
  • 中国期方阵期刊，百种中国杰出学术期刊奖，第三届...
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:45714