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饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响
  • ISSN号：1062-67X
  • 期刊名称：动物营养学报
  • 时间：0
  • 页码：528-533
  • 分类：S828[农业科学—畜牧学;农业科学—畜牧兽医]
  • 作者机构：[1]中国科学院亚热带农业生态研究所,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室/湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,长沙410125, 广西大学动物科学技术学院,南宁530005, [2]中国科学院亚热带农业生态研究所,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室/湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,长沙410125, 中国科学院环江喀斯特农业生态试验站,环江547100, [3]中国科学院亚热带农业生态研究所,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室/湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,长沙410125, [4]广西大学动物科学技术学院,南宁,530005
  • 相关基金：国家自然科学基金项目(30901040;30928018)
  • 相关项目：精氨酸营养调控妊娠早期胎猪成活和生长发育的机制研究
作者： 吴　琛|刘俊锋|孔祥峰|杨焕胜|印遇龙|杨家晃|
关键词： 精氨酸, 环江香猪, 肉质, 抗氧化功能
中文摘要：

本试验旨在研究饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响,选用体重为28～33 kg的环江香猪16头(公母各占1/2),按体重相近原则随机分为2组,每组4个重复,每个重复2头猪.丙氨酸组在基础饲粮中外源添加1.71％的l-丙氨酸(等氮对照),精氨酸组在基础饲粮中外源添加0.83％的l-精氨酸和0.88％的米糠.试验期为45 d.结果表明:与丙氨酸组相比,精氨酸组瘦肉率显著提高(p＜0.05),脂肪率和背最长肌中粗脂肪含量显著降低(p＜0.05)；肝脏丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量显著提高(p＜0.05)；血浆过氧化氢酶活性显著提高(p＜0.05),丙二醛含量显著降低(p＜0.05).上述结果提示,饲粮中适宜水平的精氨酸可提高环江香猪瘦肉率,降低脂肪率,增强机体抗氧化功能,从而改善部分肉品质指标.

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