中文摘要：

本课题运用结构- - 行为- - 绩效（SCP）的研究范式，应用现代物流与供应链管理理论，引入交易费用和制度安排思想，揭示生鲜食品的物流特点、组织结构与系统效应，研究我国生鲜食品物流系统构建中的组织与制度安排。课题将结合当前我国农业产业化经营，农产品生产、流通与国际竞争的现状，以及消费者对生鲜食品需求的特点，以蔬菜类生鲜食品为主要研究对象，对不同组织结构下的蔬菜物流系统中相关主体的行为、物流职能、交易关系和制度效应，进行理论与实证的分析。通过对系统物流环节的成本测算与比较，揭示不同行为主体和组织结构下的生鲜食品物流系统的效率差异。在此基础上，建构我国蔬菜类生鲜食品现代物流系统框架，提出相应的组织模型以及制度设计和政策建议。

结论摘要：

本课题从现代物流与供应链管理思想出发，引入交易费用和制度安排理论，以生鲜蔬菜为例，揭示生鲜食品的物流特性、组织形式与交易效率，研究我国生鲜食品物流系统构建中的组织与制度安排。本课题通过对各类物流主体的访谈调查，对项目申请时所作的研究构想具有了感性认识，同时对一些拟研究内容及研究方法进行了相应的调整。课题的研究内容及成果大体分为四个部分第一，立足于本项目研究的出发点，分析现代物流与供应链管理对农产品流通领域的影响，从理论上构建农产品现代物流研究的整体框架；第二，从超市入手探究生鲜食品物流受现代零售业态影响及拉动的程度和前景，指出超市的生鲜经营要求现代物流与之相匹配，但当前由超市拉起的供应链尚未成型；第三，全面分析现行的生鲜食品物流体系，构建以物流主体、物流通路和功能性物流业务为要素的物流体系模型，指出，不同主体选择不同通路执行层次不同的物流业务就形成了不同的物流链条，而若干并行的物流链构成物流体系；第四，构建了物流链形成和演化的二维约束模型，指出在物流主体的组织化程度和物流活动的综合程度共同约束下形成不同的物流链条，物流链的组织性质会随约束变量的变化而变化，从而整个物流系统会发生演化。