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中文摘要：
研究嗜热链球菌在低浓度喹诺酮类药物（QNS ）胁迫下细胞生理及代谢产物变化可能引起的效应，为全面、客观评价乳酸菌的益生特性和安全性提供理论依据。本项申请在前期研究基础上，筛选并鉴定对QNS高度敏感的Streptococcus thermophilus grx02，采用不同亚抑菌浓度的QNS处理，研究对细胞形态和生理特性的影响；并提取全菌总蛋白采用2-DE技术分离，对差异蛋白进行MALD-TOF-TOF-MS鉴定，分析对蛋白组表达的影响；在此基础上，根据差异蛋白指纹图谱信息，分析其编码基因并设计引物，应用实时荧光定量RT-PCR技术验证在mRNA水平上的差异表达；最后对胁迫前后的代谢产物进行分析，以揭示喹诺酮类药物胁迫下嗜热链球菌的应激机制及代谢途径的改变。
结论摘要：
英文主题词Quinolone；Streptococcus thermophilus；physiological characteristics；fermenting property；proteome expreseion
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