中文摘要：

近年来国际社会对企业履行社会责任的呼声越来越高，研究企业社会责任促进机制已成为当今理论界和实务界共同关注的重要课题。本课题以利益相关者理论为指导，在充分吸收国内外相关研究成果的基础上，密切结合我国和谐社会发展的要求和食品企业的特点，研究我国食品企业社会责任的内容、食品企业社会责任行为表现的评价体系、消费者响应程度及其影响因素，为探求引导我国消费者社会责任消费行为的路径、促进我国食品企业履行社会责任，提供理论支持和政策建议。各利益相关主体对食品企业社会责任认知水平采用李科特量表测量；食品企业社会责任行为表现评价运用模糊综合评价法进行；消费者对食品企业社会责任表现响应程度采用情境模拟实验法研究；消费者响应差异原因采用Logistic模型分析。本研究对促进我国食品企业切实履行社会责任、实现经济社会和谐发展具有十分重要意义。

结论摘要：

近年来，我国许多企业，片面追求经济效益，漠视道德，丧失诚信，导致社会责任缺失的现象层出不穷，这与企业持续发展和社会和谐的时代要求格格不入。因此，研究企业社会责任促进机制成为重要课题。由于食品企业与广大消费者关系最密切，其社会责任行为影响范围最为广泛。因此，本项目以食品企业为例，研究其社会责任表现的评价、探讨消费者对其社会责任表现的响应及其影响因素，以便寻求促进我国食品企业履行社会责任的机制。主要研究内容及结论如下（1）根据利益相关者理论和国际标准ISO26000社会责任指南，界定了食品企业社会责任的内容，结合我国国情和食品企业特点，从股东、债权人、消费者、员工、供应商、政府及社区等利益相关者角度建立了食品企业社会责任表现的评价指标体系,并利用该体系对我国沪深上市食品企业以及实地调查的样本食品企业进行了实际评价。结果表明，我国食品企业履行社会责任的总体表现不理想，企业间履行社会责任的差异较大，企业对消费者履行社会责任的实际状况最差。（2）利用调查问卷数据，实证分析了我国消费者对食品企业社会责任的认知及影响因素。结果表明，绝大多数消费者对食品企业社会责任问题较为关注;大部分消费者认同食品企业应考虑各利益群体的利益;消费者对自身利益的责任意识高于对政府、债权人、员工、供应商、股东、社区等其他利益相关者的责任意识;在各项社会责任具体内容当中，消费者最为看重的是食品质量与安全责任，而对社会捐赠责任认同度最低。同时，研究结果显示，我国消费者对食品企业社会责任的认知水平有待进一步提高，消费者对社会责任问题的关注程度以及人口学特征与其对食品企业社会责任的认知水平有着显著相关性。（3）通过情境模拟实验法和问卷调查，考察了消费者对食品企业社会责任表现的评价，分析了食品企业社会责任表现与消费者响应之间的关系。结果表明，消费者对不同的社会责任行为表现给予的评价存在差异，在食品安全及慈善捐赠两者之间，消费者更看重食品安全；同时，企业保障食品安全和从事慈善捐赠有显著的交互效应；此外，企业积极承担社会责任对消费者的购买意愿有正向影响，消费者愿意运用消费手段去支持或者反对那些积极或消极承担企业社会责任的企业，不同类型的消费者对企业社会责任响应程度有明显的差异。本项目研究成果对科学评价食品企业社会责任以及从消费者响应视角探求促进食品企业履行社会责任的路径具有重要指导价值。