中文摘要：

共轭亚油酸（CLA）是一种人类日常食物中缺乏而生理功能又极其重要的成分，具有抗癌、抗动脉粥样硬化、降血脂和减肥等生理功能。微生物法合成CLA 具有广泛的应用前景。本研究将从罗氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri PYR8）和痤疮丙酸杆菌（Propionibacterium acnes）的基因组中分别克隆cis-9, trans-11 亚油酸异构酶基因（LRI）和cis-10,trans-12，对这两种酶进行体外定向进化，从中筛选热优良性状的亚油酸异构酶突变酶，再利用基因定点插入的方法将LRI 基因整合在S. thermophilus 基因组中，并实现高效表达，定向生产稳定性好、转化率高的亚油酸异构酶。本研究将基因重组技术和蛋白质的定向进化有机的结合，为S.thermophilus 的基因工程菌株强化其功能特性，获得具有重要工业应用价值的工业微生物生产菌种提供了可能，在降低生产成本提高CLA 产量的同时，为丰富现有乳制品种类、提高乳品的附加产值具有重要意义。本项目还做了合成CLA益生乳酸菌筛选及促进合成c9,t11-CLA 能力的初探。