中文摘要：

植物三萜化合物齐墩果酸（OA）和熊果酸（UA）具有抗炎、利尿、抗肿瘤、护肝和抗爱滋病病毒等生物活性，而四萜化合物类胡萝卜素在合成维生素A、增强人体免疫力、预防心血管疾病和防癌抗癌等方面起着重要的作用。柿果中含有OA、UA和多种类胡萝卜素成分，但它们在不同柿子品种资源中的含量分布及其代谢调控的生理机制目前尚不清楚。本研究拟以OA和UA为三萜主要成分，α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、叶黄质、玉米黄素和番茄红素为四萜主要成分，测定我国柿子资源中果实的三萜与四萜化合物含量；分析果实发育不同阶段及乙烯、水杨酸处理后三萜和四萜化合物的变化规律，克隆三萜合成相关基因（SQS，OSC）和四萜合成相关基因（PSY，LCY，BCH），研究它们在果实发育阶段以及采后处理中的表达水平，探究调控柿子果实中三萜和四萜类化合物积累的限速位点及其关键基因，旨在阐明柿子果实三萜和四萜类化合物合成与调控的生理机制。