中文摘要：

双孢蘑菇是我国主要栽培食用菌。双孢蘑菇采收后极易褐变，品质及商品性急剧下降，已成为困扰产业发展的突出问题。多酚氧化酶（PPO）活性是造成双孢蘑菇褐变的关键因素，PPO通过氧化酚类生成褐色物质，使菇体变暗腐烂。因此，揭示双孢蘑菇褐变中PPO的作用机理，对调控PPO活性、抑制酶促褐变，具有重要意义。本项目组在前期研究中，已克隆到2个PPO基因，AbPPO3与AbPPO4，基因表达分析表明此2个基因与双孢蘑菇褐变相关，同时还建立了农杆菌介导的双孢蘑菇转化体系。本项目以双孢蘑菇为研究对象，通过启动子与GUS融合表达确定基因的表达方式，利用PPO反义抑制与超量表达方法验证基因的功能，分析AbPPO3及AbPPO4基因表达与褐变的关系，系统研究PPO基因的功能及其在褐变过程中的作用。通过本项目研究，不仅有助于揭示双孢蘑菇褐变的分子机理，也为双孢蘑菇抗褐变分子育种开辟新途径、新思路，具有重要的创新意义。