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淀粉回生过程多糖结构变化的X射线小角衍射研究
  • 项目名称：淀粉回生过程多糖结构变化的X射线小角衍射研究
  • 项目类别：国际(地区)合作与交流项目
  • 批准号：11111120315
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：刘钟栋
  • 依托单位：河南工业大学
  • 批准年度：2011
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 2
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期刊论文
小麦淀粉回生中凝聚结构变化的SAXS研究
乳化剂对糯小麦淀粉老化特性的影响
刘钟栋的项目
微波条件下制备食品添加剂机理研究
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介观尺度谷物淀粉中间体的控形修饰与机制
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期刊论文 2