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谷物淀粉纳米结构的研究
  • 项目名称：谷物淀粉纳米结构的研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：30270762
  • 申请代码：C130102
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：2003-01-01-2003-12-01
  • 项目负责人：刘钟栋
  • 负责人职称：教授
  • 依托单位：河南工业大学
  • 批准年度：2002
中文摘要：

利用单分子操纵与其它纳米技术，展开谷物淀粉的天然颗粒，利用原子力显微镜和其它结构分析手段，获得谷物淀粉在纳米层次上各种结构单元的拓朴图像，测定谷物淀粉纳米结构参数。分析纳米尺度上谷物淀粉的各种结构的组成，进行淀粉纳米结构与性能关系的研究。完善谷物淀粉结构知识体系。为谷物的产品品质评价和种植指导进行在介观领域中的探索。

中文主题词： 谷物淀粉;纳米结构
结论摘要：

英文主题词cereal starch；nano-structure

成果综合统计
成果类型
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  • 期刊论文
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期刊论文
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