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大豆蛋白与风味化合物的相互作用机制及含大豆蛋白食品风味失衡的调控途径研究
  • 项目名称：大豆蛋白与风味化合物的相互作用机制及含大豆蛋白食品风味失衡的调控途径研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31471583
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：陈洁
  • 依托单位：江南大学
  • 批准年度：2014
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