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胡萝卜热风干燥过程热质耦合传递分析
  • ISSN号：1002-1302
  • 期刊名称：Jiangsu Agricultural Sciences
  • 时间：0
  • 页码：-
  • 分类：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]昆明理工大学机电工程学院,云南昆明650093, [2]西南林业大学机械与交通学院,云南昆明650224
  • 相关基金：国家自然科学基金（编号：31100424）;云南省教育厅科学研究基金（编号：2012C096）.
  • 相关项目：基于小波理论的木材干燥过程声发射机理与特征研究
作者： 李明|
关键词： 胡萝卜, 干燥, 热质传递, 数学模型
中文摘要：

基于Fick扩散第二定律和Fourier定律，建立了胡萝卜热风干燥的二维数学模型，模型中热空气和胡萝卜的物理性能均用局部温度和湿度值表示，用有限元软件COMSOL Multiphysics3．3对热质耦合传递偏微分方程组进行求解，干燥过程的模型预测结果与试验实测结果相吻合，所建立的模型可以用来预测食品热风干燥过程。同时在干燥过程中初始温度、空气速度对胡萝卜水分变化影响小，干燥温度和物料尺寸大小对胡萝卜水分变化影响大。

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期刊信息
  • 《江苏农业科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:江苏省农业科学院
  • 主办单位:江苏省农业科学院
  • 主编：常有宏
  • 地址：南京孝陵卫钟灵街50号
  • 邮编：210014
  • 邮箱：jsnykx@vip.163.com
  • 电话：025-84390282
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-1302
  • 国内统一刊号：ISSN：32-1214/S
  • 邮发代号:28-10
  • 获奖情况:
  • 第二届国家期刊奖百种重点期刊奖,全国优秀科技期刊奖,江苏省“双十佳”期刊奖,国家期刊奖提名奖,华东地区优秀期刊,优秀农业期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:38904