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Conformation affects the potential allergenicity of ovalbumin after heating and glycation
  • ISSN号：1944-0049
  • 期刊名称：Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry A
  • 时间：2013
  • 页码：1684-1692
  • 相关项目：鸡蛋中卵运铁蛋白过敏原的IgG和IgE结合表位的精细定位
作者： Ma, X.J.|Chen, H.B.|Gao, J.Y.|Hu, C.Q.|Li, X.|
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