位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
Effect of barley antifreeze protein on thermal properties and water state of dough during freezing a
  • ISSN号：0268-005X
  • 期刊名称：Food Hydrocolloids
  • 时间：2015
  • 页码：32-40
  • 相关项目：植物抗冻蛋白作用机制的分子模拟及其在食品中的冰晶修饰与抑制作用研究
作者： Li Wang|Haifeng Qian|Xiguang Qi|Jianhui Xiao|
同期刊论文项目
植物抗冻蛋白作用机制的分子模拟及其在食品中的冰晶修饰与抑制作用研究
期刊论文 10
同项目期刊论文
抗冻蛋白在食品工业中的应用现状及前景
真空渗透离心法提取燕麦抗冻蛋白工艺的研究
抗冻蛋白在食品中应用研究进展及安全性分析
Extraction of carrot (Daucus carota) antifreeze proteins and evaluation of their effects on frozen w
Extraction, purification and identification of antifreeze proteins from cold acclimated malting barl