位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
磨粉和馒头制作中氨基酸和蛋白质含量的变化
  • ISSN号：0009-0352
  • 期刊名称：Cereal Chemistry
  • 时间：0
  • 页码：502-506
  • 语言：英文
  • 相关项目：小麦骨干亲本“矮孟牛”的遗传构成及主要基因流向研究
作者： 姜小苓；郝志；田纪春|
同期刊论文项目
小麦骨干亲本“矮孟牛”的遗传构成及主要基因流向研究
期刊论文 35 会议论文 1
同项目期刊论文
利用DH群体进行株高的上位性及其与环境互作的QTL定位
利用DH群体进行遗传图谱的构建
小麦近缘属籽粒蛋白质含量和氨基酸组成分析
高温诱导下HMW-GS的变化及其与面条质构的影响
矮孟牛及其后代育成品种的多态性分析与指纹鉴定
谷物中植酸及其应用的研究进展
禾谷类植酸研究进展
利用重组方法研究小麦蛋白含量和组分对面团流变学特性的影响
利用DH群体研究面粉色泽的分子遗传分析
利用DH群体进行抽穗期的QTL分析
不同Waxy蛋白亚基缺失小麦材料的籽粒性状和面团流变学特性的比较
小麦(T.aestivum L.)D基因组的研究进展
普通小麦B基因组的研究进展
基因型和环境对HMW-GS表达量的影响及其与馒头和面包质构参数的相关分析
小麦白粉病成株抗性和抗倒伏性及穗下节长度的QTL定位
中国冬小麦脂肪结合蛋白的积累及其对面团揉混特性的影响
小麦籽粒产量及穗部相关性状的QTL定位
抗性淀粉理化特性研究
小麦RIL群体中小麦粉及面片色泽与主要品质性状的相关分析
若干高白度小麦的色泽优势及形成因素分析
淀粉添加对小麦面粉RVA和粉质仪参数的影响
利用SSR标记分析小麦骨干亲本“矮孟牛”及衍生品种(系)的遗传多样性
小麦主要亲缘种籽粒的Fe、Zn、Cu、Mn含量及其聚类分析
山东省不同年代小麦推广品种遗传多样性的AFLP分析
小麦Wx基因突变体的建立及其淀粉特性的研究
超高效液相色谱串联质谱法测定小麦籽粒中麦黄酮
Influence of Wheat Protein Contents and Fractions on Dough Rheological Properties as Determined by Using a Reconstitution Method
Protein Content and Amino Acid Composition in Grains of Wheat-Related Species
两种实验磨对小麦粉品质影响的研究
基于主成分分析的实验室比对中检测能力的综合评价
RVA and Farinograph Properties Study on Blends of Resistant Starch and Wheat Flour
基因型和环境对HMW—GS表达量的影响及其与馒头和面包质构参数的相关分析