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大罐采用热碱洗工艺的安全性研究
  • ISSN号：1008-4819
  • 期刊名称：《啤酒科技》
  • 时间：0
  • 分类：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]广州珠江啤酒股份有限公司
  • 相关基金：本文已列入到广州市科技计划项目《广州市啤酒酿造生物工程技术重点实验室》.项目编号：穗科信字[2013]163-11号
作者： 蔡玮琳[1]
关键词： 大罐, 热碱洗, 安全
中文摘要：

本文探究了大罐热碱洗时存在的危险因素,介绍了压力安全装置的工作原理以及其在热碱洗过程中其发挥的作用,分析了大罐热碱洗的安全操作要点,为大罐采用热碱洗工艺安全性操作提供保证.

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期刊信息
  • 《啤酒科技》
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国酿酒工业协会
  • 主编：杜绿君
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  • 国际标准刊号：ISSN：1008-4819
  • 国内统一刊号：ISSN：11-3998/TS
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