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高效毛细管电泳-紫外检测法同时检测雪糕中多种添加剂
  • ISSN号：1002-6630
  • 期刊名称：食品科学
  • 时间：2015
  • 页码：206-210
  • 分类：O657[理学—分析化学;理学—化学] TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：山西大学化学化工学院, 山西大同大学化学与环境工程学院
  • 相关基金：国家自然科学基金面上项目(21175085)
  • 相关项目：生物用铜离子荧光纳米微胶囊传感器的研究
作者： 陈泽忠|刘荔贞|李 蓉|周 高|
关键词： 高效毛细管电泳, 色素, 雪糕
中文摘要：

采用高效毛细管电泳-紫外检测法,对雪糕中常见的亮蓝、日落黄、苋菜红、新胭脂红、柠檬黄5种色素进行检测。电泳条件:缓冲溶液10 mmol/L Na2B4O7-5 mmol/L Na H2PO4(浓度为0.7 mmol/L的β-环糊精),pH 11.5,检测波长214 nm,外加电压25 k V。在该条件下,各色素线性范围在10~1 000μg/m L之间,r在0.997 5~0.999 9之间,检出限在1.2~8.6μg/m L之间(RSN=3),平均回收率为93.8%~108.5%,相对标准偏差不大于4.19%,结果表明该方法简便、准确可靠,可用于雪糕中合成色素的同时检测。

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期刊信息
  • 《食品科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 主编：孙勇
  • 地址：北京西城区禄长街头条4号
  • 邮编：100050
  • 邮箱：foodsci@126.com
  • 电话：010-83155446-8006
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-6630
  • 国内统一刊号：ISSN：11-2206/TS
  • 邮发代号:2-439
  • 获奖情况:
  • 国家“双效”期刊,1986年原商业部重大成果三等奖,1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖,第三届中国出版政府奖提名奖,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,美国工程索引,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:115579