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Degradation of high-methoxyl pectin by dynamic high pressure microfluidization and its mechanism
  • ISSN号：0268-005X
  • 期刊名称：Food Hydrocolloids
  • 时间：2012.7.7
  • 页码：121-129
  • 相关项目：基于动态高压微射流和分子修饰的去折叠态胰蛋白酶热稳定性及其相关机理研究
作者： Chen, Jun|Liang, Rui-Hong|Liu, Wei|Liu, Cheng-Mei|Li, Ti|Tu, Zong-Cai|Wan, Jie|
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