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不同冷诱导初始温度对罗非鱼片鲜度和滋味的影响
  • ISSN号：1002-0306
  • 期刊名称：食品工业科技
  • 时间：2013.5.1
  • 页码：319-323
  • 相关项目：生鲜鱼片冷诱导及冰温真空干燥过程中鲜度和主要风味物质的变化机制与调控
作者： 张丹丹，万金庆*，姚志勇，庞文燕，王国强，厉建国|
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