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目的观察口服脂肪酶对高脂性诱导大鼠模型的脂代谢和脂肪肝的作用。方法采用4种造模方法进行SD大鼠脂肪肝模型构造,检测大鼠血清三酰甘油（TG）、胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平以及肝脏的病理结果对比建模效果。将高脂乳剂2（10%胆固醇,30%猪油,2%胆酸钠,10%吐温80,10%1,2-丙二醇和0.5%丙硫氧嘧啶）所造模型动物分为模型组、脂肪酶组（剂量8 060U/kg BW）及阳性药物对照组（150 mg/kg BW多烯磷脂酰胆碱）,每10 d记录体重,并采血检测大鼠TG、TC、HDLC和LDL-C,30 d后观察大鼠肝脏组织切片。结果高脂乳剂2饲喂3周即为稳定的高脂性脂肪肝模型。脂肪酶饲喂动物30 d后,能有效降低模型组大鼠血清TG[（0.81±0.25）mmol/L vs模型组（1.22±0.34）mmol/L],差异有统计学意义（P〈0.05）。但TC含量[（2.46±0.46）mmol/L vs模型组（2.8±1.29）mmol/L]差异无统计学意义（P〉0.05）;组织学染色显示,口服脂肪酶能降低肝内脂肪沉积。结论脂肪酶能明显改善高脂乳剂诱导的大鼠的高三酰甘油和高脂性脂肪肝情况。