畜产品相关病原菌常会造成群发性伤害,引起严重的公共卫生危机。因而,有关这些病原菌的检测便成了控制畜产品质量以及保证畜产品安全的主要研究内容。但是对于一些进入了“活的非可培养状态”(VBNC)的病原菌而言,由于丧失了在培养基中生长繁殖的能力,启动了多个与原菌显著不同的基因,因而极易逃避检测,成为“隐性”传染源。因此,本项目结合当今国内外VBNC细菌研究领域现状,利用mRNA差异显示技术,获得了大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等食源性致病菌在VBNC状态下所表达的差异基因。通过比较分析差异基因,探讨了细菌VBNC状态的发生机制。并以此基因作为检测VBNC细菌的有利工具,建立了针对多种VBNC食源性致病菌的基因检测方法,从而对畜产品中可能“漏检”的病原菌实施严格监控,确保了畜产品质量安全。此外,本项目还从中提炼出适宜本科教学和大学生创新活动的实验项目,为科研转化教学,辅助创新人才培养提供了值得借鉴的模式。
英文主题词livestock products;quality and seurity;viable but non-culturable in bacteria;mRNA differential display technology