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红葡萄酒中橡木多酚辅色化机制研究
  • 项目名称：红葡萄酒中橡木多酚辅色化机制研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31271926
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：段长青
  • 依托单位：中国农业大学
  • 批准年度：2012
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
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  • 著作
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期刊论文
烘烤强度和木纹理对橡木（Quercuspetraea）心材多酚和香气的影响
段长青的项目
冰葡萄酒酿造过程中特征香气物质的产生及演变机制
葡萄果实中无色花色素还原酶与小分子量热激蛋白互作的生物学功能研究
期刊论文 3
　参与葡萄果实原花色素合成的LAR和ANR基因响应紫外诱导的分子机制
葡萄果实中单宁缩合酶蛋白纯化及基因克隆
期刊论文 7
构成酿酒葡萄重要品质的原花色素的合成关键酶基因表达特性研究
期刊论文 1
干红葡萄酒陈酿过程中花色苷衍变聚合机制研究