中文摘要：

牛β-乳球蛋白(β-lactoglobulin, β-LG)是乳清中一种主要蛋白,同时它还是Lipocalin家族成员，具有特殊的calyx空间结构,该结构具有结合脂类以及某些甾类疏水小分子的特性。目前国内对β-LG的研究主要集中在致敏性分析方面，而将其作为疏水小分子的药物载体还没有相关的报道。国外虽已发现一些抗肿瘤疏水物质可以与β-LG结合，但主要停留在粒径、稳定性等物理化学性质方面。本研究在前期工作的基础上，根据β-LG的calyx结构特性，拟通过分离提取水牛乳和赫斯坦牛乳中的β-LG，研究分析并确定其亚型在肠道肿瘤细胞上对应的细胞受体，探索该细胞受体与β-LG的结合能力及对疏水分子的转运方式，为β-LG负载的共轭亚油酸异构体口服结肠靶向给药系统模型提供依据；研究以牛β-LG为载体的口服结肠靶向给药系统模型的稳定性和可行性，为食源性靶向药物的制备提供一种技术支持。