中文摘要：

本研究通过筛选不同品质类型花生品种或种质，进行覆膜栽培、露地栽培和麦套栽培，采用大田试验与室内分析相结合的方法，从生理生化、酶学机制和细胞超微结构入手全面深入地研究不同类型花生品种在不同种植方式下籽仁中油脂和蛋白质的形成过程和积累规律，明确籽仁中蛋白质、油脂组分的合成机理、酶学机制和细胞结构变化；研究施肥量与肥料配比对花生荚果成熟度，籽仁蛋白质、油脂组分及含量，油脂中油酸/亚油酸比值等主要品质性状的影响，探讨不同种植方式下通过施肥措施对花生籽仁品质的调控机制。提出增加花生荚果产量和改善籽仁品质的栽培模式和肥料调控选择的策略。该研究的完成不但对弥补花生品质生理研究不足具有重要理论意义，而且对优质专用花生生产，适应我国花生出口和加工的发展要求具有切实指导意义。

结论摘要：

本研究通过筛选不同品质类型花生品种或种质，进行覆膜栽培、露地栽培和麦套栽培，采用大田试验与室内分析相结合的方法，从生理生化、酶学机制和细胞超微结构入手全面深入地研究了不同类型花生品种在不同种植方式下籽仁中油脂和蛋白质的形成过程和积累规律，明确了籽仁中蛋白质、油脂组分的合成机理、酶学机制和细胞结构变化；研究了施肥量与肥料配比对花生籽仁品质的影响，探讨了不同种植方式下通过施肥措施对花生籽仁品质的调控机制。提出了增加花生荚果产量和改善籽仁品质的栽培模式和肥料调控选择的策略。该研究的完成不但对弥补花生品质生理研究不足具有重要理论意义，而且对优质专用花生生产，适应我国花生出口和加工的发展要求具有切实指导意义。