中文摘要：

冷藏运输是冷藏链中的关键环节，适宜的运输条件是保证易腐货物（如肉类、鱼类、水果、蔬菜、蛋类、奶类等）流通质量的基础，对节约食品资源、保证食品的营养价值、增加销售收入和节能等具有重要的作用，研究成果的应用将具有显著的经济与社会效益。本研究将首次对冷藏运输单元包括各种冷藏运输工具如冷藏集装箱、铁路冷藏车、冷藏汽车等在运输易腐冷藏货物时的运输条件开展系统的基础研究，主要内容有1.冷藏运输单元内的空气环境及其影响因素；2.冷藏运输单元内的温度、湿度模拟与控制机理；3.冷藏运输单元内的气体成分模拟与控制机理；4.冷藏运输单元内的空气循环模拟与控制机理。

结论摘要：

冷藏运输是冷藏链中的关键环节，适宜的运输条件是保证易腐货物（如肉类、鱼类、水果、蔬菜、蛋类、奶类等）流通质量的基础，对节约食品资源、保证食品质量、增加销售收入和节能等具有重要作用，因此，研究具有显著的经济和社会效益。基于上述目的，基金项目"冷藏链中冷藏运输条件的模拟与控制机理研究（50378091）"首次对各类冷藏运输装备在运输易腐冷藏货物时的运输技术条件展开系统的基础性研究。具体来说，包括冷藏运输单元内空气环境及其影响因素研究；冷藏运输单元温、湿度模拟与控制机理研究；冷藏运输单元气体成分模拟与控制机理研究；冷藏运输单元空气循环模拟与控制机理研究。为此，项目组广泛调查了国内外冷藏运输研究现状，建立并完善了国内首个冷藏运输条件模拟试验台，通过试验分析，数值计算，初步掌握了影响冷藏运输各因素间的相互关系和变化规律和相应控制机理。