中文摘要：

该课题针对泌乳早期奶牛外源葡萄糖营养和代谢还缺乏深入系统化和定量化研究问题，尤其是确定淀粉在瘤胃降解和小肠消化的比例，提高淀粉的转化效率等国际上一直没有解决的难题进行定量和定性研究，通过装有瘤胃、十二指肠及回肠瘘管的奶牛和持续人工瘤胃发酵装置，利用现代营养学、血液化学以及同位素示踪技术、灌注技术和计算机模拟技术，从消化道代谢和组织代谢层次研究不同来源和不同处理淀粉在泌乳早期奶牛消化肠道的消化、吸收效率及其影响因素，建立奶牛吸收利用代谢葡萄糖最佳效率动态模型；十二指肠灌注不同浓度葡萄糖对奶牛内源葡萄糖生成和氮沉积的影响；葡萄糖对乳蛋白合成的营养调控规律，为奶牛能量饲料加工方法的改进，建立能量饲料营养价值体系提供参数。

结论摘要：

该研究紧紧围绕任务书内容，通过高产奶牛典型日粮瘤胃能氮平衡的研究、日粮中添加快速降解碳水化合物对人工瘤胃发酵的影响、玉米不同粉碎粒度对泌乳奶牛干物质和淀粉降解率的影响、日粮中添加快速发酵碳水化合物对奶牛泌乳性能的影响、日粮中添加快速发酵碳水化合物对N的利用率及排泄量的影响、泌乳早期奶牛补饲不同水平的膨化大豆对瘤胃发酵、消化代谢、血液指标及生产性能的影响、不同比例粗粉小麦代替玉米对奶牛瘤胃代谢、产奶性能和营养物质表观消化率的影响研究等7个系列试验系统研究了淀粉在奶牛的利用特点、添加水平和代谢情况。重要研究结果包括（1）随着玉米粒度的减小，干物质和淀粉的瘤胃快速和慢速降解部分随着玉米粒度的减小而提高，300 μm玉米的瘤胃可降解部分大约是6000 μm的两倍。各个时间点的干物质和淀粉的一些瘤胃降解参数（干物质的快速和慢速降解部分以及瘤胃可降解干物质、淀粉的慢速降解部分和瘤胃可降解淀粉）与玉米粉碎粒度呈现出很强的线性相关性。本研究建立了一种简单有效的估测瘤胃中玉米降解率的方法，通过用标准检验筛获得的各种粒度玉米的百分比与公式中相应粒度估测的瘤胃降解率的乘积。（2）在保证粗纤维充足和日粮合理过渡期情况下，奶牛日粮中可用部分粗粉小麦来替代玉米（≤19.2%日粮DM）。但是，日粮中高比例的小麦（如28.6%小麦组），会降低瘤胃内pH、乙丙比和乳脂产量，诱发消化和血液代谢紊乱。