卫生化学是高等医学院校预防医学专业学生必修的一门专业基础课程,是预防医学和现代分析化学之间的一门交叉学科,是应用分析化学中仪器分析的基本理论和实验技术,研究预防医学领域与人体健康有关的化学物质的质、量及其变化规律的一门学科。