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血浆蛋白乳化物在低脂乳化肠中的应用
  • ISSN号：1002-0306
  • 期刊名称：食品工业科技
  • 时间：2013
  • 页码：288-292+298
  • 相关项目：动物血浆蛋白与肌原纤维蛋白的相互作用对低饱和脂肪酸乳化体系稳定性影响机理研究
作者： 李伟锋|王鹏|徐幸莲|周光宏|
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动物血浆蛋白与肌原纤维蛋白的相互作用对低饱和脂肪酸乳化体系稳定性影响机理研究
期刊论文 12
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