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Formation of soy protein isolate–dextran conjugates by moderate Maillard reaction in macromole
  • ISSN号：0022-5142
  • 期刊名称：Journal of the Science of Food and Agriculture
  • 时间：2013
  • 页码：316-323
  • 相关项目：大分子拥挤环境下多糖对蛋白分子修饰及共价复合机制研究
作者： 卓秀英|齐军茹|尹寿伟|朱建华|杨晓泉|黄立新|
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