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Complex coacervation of soybean protein isolate and chitosan
  • ISSN号：0308-8146
  • 期刊名称：Food Chemistry
  • 时间：2012.11
  • 页码：534-539
  • 相关项目：小肠靶向pH敏感型羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚体系的构建及传输性能研究
作者： Huang GQ|Sun YT|Xiao JX|Yang J|
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