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木薯淀粉- 黄原胶复配体系中淀粉糊化机理
  • 期刊名称：食品科学, Food Science
  • 时间：0
  • 页码：81-85
  • 语言：中文
  • 相关项目：淀粉与亲水性胶体共混体系协效性及互作机理的研究
作者： 朱玲，张雅媛，洪雁 ，顾正彪|
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淀粉与亲水性胶体共混体系协效性及互作机理的研究
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