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应用 NMR 和 MRI 技术研究木聚糖酶对面团发酵特性的影响
  • 期刊名称：河南工业大学学报(自然科学版)
  • 时间：2013
  • 页码：11-15
  • 相关项目：小麦阿拉伯木聚糖（AX）对馒头品质影响机理研究
作者： 丁雁鑫、苏东民、苏东海|
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小麦阿拉伯木聚糖（AX）对馒头品质影响机理研究
期刊论文 23 会议论文 1
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