位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
Changes in Particle Size Distribution and Solubilisation of Casein Protein during Enzymatic Hydrolys
  • 期刊名称：Focusing on Modern Food Industry
  • 时间：2013.11.11
  • 页码：155-160
  • 相关项目：基于分子机制的食物蛋白质酶解改性机理研究
作者： 王金水|贾峰|杨国浩|
同期刊论文项目
基于分子机制的食物蛋白质酶解改性机理研究
期刊论文 19 专利 2
同项目期刊论文
杉木-纳米TiO2复合材料结构表征及复合机理分析
Optimization of debittering of soybean antioxidant hydrolysates with beta-cyclodextrins using respon
三聚磷酸钠处理酪蛋白对其酶解特性的影响
酪蛋白结构及其酶解特性研究进展
酪蛋白酶解特性的研究
酪蛋白三种组分的酶解特性研究
Feature of air classification product in wheat milling: Physicochemical, rheological properties of f
The pretreatment effects on the antioxidant activity of jujube polysaccharides
超声波处理对酪蛋白-胰蛋白酶体系酶解特性的影响
STP磷酸化处理对小麦面筋蛋白酶解特性的影响
磷酸化处理对酪蛋白酶解特性的影响
Change in physics-chemical properties of casein after treated by ultrasound
柠檬酸处理对小麦面筋蛋白酶解特性的影响
Characterization of casein hydrolysates derived from enzymatic hydrolysis
酸面团发酵过程中蛋白质分解及多肽形成的变化规律
发酵对花生蛋白中致敏因子影响的研究
植物乳酸菌M616对发酵酸面团发酵特性的影响
酸面团发酵技术的特点及功能特性