中医药是我国的国粹,中药以其安全、有效、副作用小为广大患者所接受,需求量较大。中药质量除与出产地、采收时间有关外,干燥是其中的一个重要因素。本文叙述了我国传统中药材的干燥现状和各种现代干燥新技术,并分析各种干燥方法的优缺点,在具体应用中要针对不同中药材的特点采用最适宜的干燥方法,指出我国中药材干燥的发展趋势。